728x90 고깃집창업3 고깃집(고기집)창업시 꼭 알아야할 고기숙성방법 고깃집(고기집)창업시 꼭 알아야 할 고기숙성방법 앞서 삼겹살을 고르는 저만의 방법과 습식숙성하는 방법에 대해 적어보았습니다. 앞의 내용이 궁금하다면 아래 링크를 눌러주세요 https://mugbang.tistory.com/242 고깃집(고기집) 창업시 꼭 필요한 고기의 숙성 고깃집(고기집)창업시 꼭 필요한 고기의 숙성 고깃집(고기집) 창업시 가장 중요한 부분은 바로 [고기] 입니다. [고기의선택]이 그 매장을 찾는 손님을 재방문을 시키느냐 그렇지 않느냐를 결정 시키는 중요한 요소.. mugbang.tistory.com 오늘은 삼겹살의 건조숙성에 대해 알아보도록 하겠습니다. 건조숙성(드라이에이징) 삼겹살의 건조숙성 방법은 습식숙성보다는 좀더 까다로운 조건이 되어야 합니다. 습식숙성은 온도만 관리하였다면 건.. 2019. 12. 18. 고깃집(고기집) 창업시 꼭 필요한 고기의 숙성 고깃집(고기집)창업시 꼭 필요한 고기의 숙성 고깃집(고기집) 창업시 가장 중요한 부분은 바로 [고기] 입니다. [고기의선택]이 그 매장을 찾는 손님을 재방문을 시키느냐 그렇지 않느냐를 결정 시키는 중요한 요소 입니다. 물론 컨셉과 인테리어등도 아주 중요한 부분이지만 고깃집 창업이니 [고기]만큼은 경쟁업체들 보다 좋은 것을 찾는게 매우 중요한 부분입니다. 고깃집(고기집)은 보통 돼지고기와 소고기로 나누거나 또는 둘다 판매하는 매장으로 구분이 됩니다. 오늘은 먼저 돼지고기에 대한 원육선별과 숙성에 대한 기초적인 부분에 대해 설명드리도록 하겠습니다. 삼겹살을 고르는 기준 영업하는 사장님의 기준에 따라 삼겹살을 선택하는 것이 달라집니다. 내가 평소에 지방이 많은 삼겹살이 싫으니 지방질이 적당한 삼겹살을 찾을것이.. 2019. 12. 17. 창업을 하기 위해서 알아야 할 점(배달창업/홀창업) 창업을 하기 위해서 알아야 할점(배달창업,홀창업) 예전에는 회사에서 퇴직하는 사람들이 대부분 창업에 앞장서는 현상이 주를 이었지만최근들어서는 젊은 층들이 취업대신 창업을 하는 경향이 많아 졌습니다.취업의 문이 좁기도 하고 취업의 수익이 창업보다 못하다는 생각으로 창업에 뛰어들었다가다시 재취업하시는 분들도 주변에서 많이 보았습니다.창업을 하신다면 포기해야 하는 부분들이 있습니다.개인적인 시간을 줄이고, 가족행사등에 참석을 잘하지 못한다는것, 손님, 직원에 대한 스트레스를 모두 감수해야 한다는 것들입니다. 홀창업이냐? 배달창업이냐? 예전에는 치킨 및 피자를 제외하고는 대부분 홀 창업을 많이 했었습니다.그중에서도 고깃집을 많이 창업하는 분위기가 많아 현재 고깃집이 너무 과포화상태에 이르렀죠홀매장 창업시에는 먼.. 2018. 7. 4. 이전 1 다음 728x90
